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Senza latte e senza uova : ricette e spunti per cucinare senza prodotti animali
Abstract
È possibile cucinare senza latte e senza uova, e con ottimi risultati. Possiamo rinunciare a questi alimenti per motivi etici, per non essere complici dello sfruttamento di mucche e galline, oppure per motivi salutistici, per seguire una dieta sana priva di prodotti animali. In ogni caso le alternative ci sono, come dimostrano le oltre 100 ricette di questo libro.
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Da cereali e semi oleosi si ottengono latte, burro, formaggi, maionesi, salse dolci e salate, tutte realizzate in casa, anche con un notevole risparmio economico. Oltre agli ormai classici latte di soia e di riso, Giuliana Lomazzi ci guida alla realizzazione di quello di canapa e di cocco, di mandorle, nocciole e anacardi. E per stuzzicare l'appetito ecco servite insalata russa, focaccine al burro, vitello intonato e tanto altro ancora. Il ricettario è ricco di appetitosi primi, dalle lasagne con besciamella ai porri ai cannelloni della festa, e saporiti secondi, dal burger di verdure e tofu alle polpette veloci di ceci. Per concludere con dolci al cucchiaio e non solo: l'immancabile tiramisù, lo strudel di pere, i calici spumosi ai frutti di bosco e anche un fresco gelato all'uvetta e alle nocciole.
- Scheda
| Testo | ||
| Monografia | ||
| testo non letterario | ||
| Descrizione | *Senza latte e senza uova : ricette e spunti per cucinare senza prodotti animali / Giuliana Lomazzi. - 8. ristampa Firenze : Terra nuova, 2022 115 p. : ill. ; 19 x 19 cm |
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| Collana | I ricettari a colori | |
| ISBN | 9788866817185 | |
| Anno pubblicazione | 2022 | |
| Primo Autore |
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Note e bibliografia |
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| Titolo dell'opera | Senza latte e senza uova |