La cucina italiana è frutto di tradizioni tramandate e reinterpretate nel tempo. Questo libro vuole essere una sorta di viaggio alla scoperta delle regioni attraverso i loro piatti tipici. Grazie alle indicazioni, è possibile realizzarli adattandoli alle esigenze attuali.
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Antipasti, primi, secondi, verdure e contorni vengono proposti con indicazioni e procedure dettagliate relative a: - ingredienti e dosi; - tempi di preparazione; - regione di provenienza. razie In più vengono segnalate per ogni ricetta le indicazioni caloriche, utili a chi vuole pietanze sfiziose ma anche stare attento alla propria dieta. Curiosità e illustrazioni corredano questa guida che intende essere una finestra aperta sull'Italia, attraverso ricette rappresentative di una cultura sempre viva e fiorente. Cucinare sarà così una riscoperta di ciò che siamo, della nostra identità territoriale e del patrimonio gastronomico nazionale.
