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L'orto dei germogli : manuale di coltivazione e consumo
Abstract
Questo manuale è stato pensato come une strumento di consultazione veloce e agevole per chi vuole cominciare o incrementare la produzione dei germogli in proprio.
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Si è preferito utilizzare un linguaggio semplice, favorendo di più le informazioni pratiche sul come coltivare e come trattare i germogli e fornendo le basi di quelli che sono i principi nutrizionali di questo favoloso alimento, senza però sconfinare nel trattato tecnico specialistico. Dai comunissimi germogli di soia e lenticchie, fino ai germogli di cavolo rosso, fieno greco e fagiolo mung. l'erba di grano, in questo manuale vengono illustrati uno ad uno per proprietà nutritive e peculiarità di coltivazione. Si parla poi di germogliatori domestici, attrezzi indispensabili ma in qualche caso riproducibili in casa.con un fai-da-te alla portata di tutti. I germogliatori in commercio vengono analizzati per tipo e utilizzo, fornendo anche alcuni tutorial illustrati per riprodurr con poca spesa e minimo sforzo. Infine l'utilizzo viene affrontato per tipologie di trattameoto dei germogli una volta pronti per la consumazione: dal consumo crudo, al vapore, cotture, fermentazione e bevande fermentate. Le ricette, in continua evoluzione, sono a disposizione sul sito dell'autrice luiuiui.erbaviola.com) e sol booksite (ujuiuj.germojlisaoi.cnm).
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